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Was kommt in unser Bier?

Zutaten

Zutaten

Wir bei BrewDog wären nichts ohne unsere fundamentalen Vier: Hopfen, Malz, Hefe und Wasser. Um ein großartiges Bier zu brauen, muss dieses Quartett in die richtige Balance gebracht werden.

Wasser

Die wichtigste Zutat überhaupt!

Die Wirkung des Wassers hängt maßgeblich von seiner Zusammensetzung ab. Unterschiedliche Wasserprofile haben ganze Regionen, Länder und Braustile geprägt.

Malz

Wenn Wasser die Basis eines Biers ist, dann ist Malz definitiv das Rückgrat

Auf jeder Reise zu einem perfekten Bier treffen sich zuerst Wasser und Malz im Maischeprozess. Die Maische legt Stärke im Korn frei, das in Zucker umgewandelt werden kann. Malz – ein Sammelbegriff für Gerstenmalz, oder Malz aus Weizen, Roggen, Hafer und anderem Getreide, das wir verwenden – ist die Energiequelle unserer Biere.

Hopfen

Ohne Hopfen wäre die Welt ein trostloser Ort

Hopfen ist der komplexe, entscheidende Bestandteil in unseren Bieren, der dafür verantwortlich ist, ob das Bier bitter wird, Zitrusnoten hat, pinienartig schmeckt oder fruchtig daherkommt. Wir reisen um die ganze Welt, um Hopfen der besten Qualität für unser Craft Beer zu finden. Ohne unseren Hopfen wären wir nichts.

Hefe

Zu guter Letzt die Zutat, ohne die nun wirklich nichts geht

Die Hefe, dieser erstaunliche Mikroorganismus nimmt den Zucker aus dem Malz auf, wandelt ihn in Alkohol um und schafft damit ein unverwechselbares Geschmacksprofil. Die Hefe ist der eigentliche Chef unserer Brauerei – so einfach ist das.

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