Tactical Nuclear Penguin
Paradox

Ces bières atteignent les limites de la bière, puis les pulvérisent. Ce sont toutes des bières artisanales produites en petits lots en édition limitée, conçues pour remettre en cause la perception des gens sur la bière.

NOS BIÈRES FORTES EN BOUCHE FONT UNE APPARITION REGULIÈRE DANS LE CALENDRIER DE BRASSAGE ; CERTAINES UNE FOIS PAR AN. SOUVENT LES PLUS DIFFICILES À FABRIQUER, CES BIÈRES CONSTITUENT DES DÉFIS QUE NOUS NOUS LANÇONS EN TANT QUE BRASSEURS.

De notre New England IPA Hazy Jane non filtrée (sa durée de vie de 45 jours témoignant de la nature périssable du houblon), à notre Tactical Nuclear Penguin qui se distille par la glace avec une teneur en alcool de 32 % - des bières qui nous ont fait connaître lorsque nous les avons présentées pour la première fois - nous combinons notre savoir-faire avec notre amour du risque, pour pulvériser les limites de la sagesse brassicole populaire.

Avec nos Imperial Stout comme les Dog A à F (et Dog G en 2018), brassées pour célébrer notre anniversaire chaque année, notre bière brune Tokyo* brassée avec du jasmin et des canneberges, et notre série Paradox, vieillie en fût de whisky, nous extrayons des saveurs et arômes intenses et envoûtants de simples grains d'orge et les instillons dans des bières puissantes titrant à 13 %.